まずは材料から
プリン液
卵M～L 4個
牛乳500cc
グラニュー糖60g
ラム酒20cc
カラメル
グラニュー糖60ｇ
水15cc
→焦がしたら、水15ccで伸ばす
手順
カラメルを作る
１.鍋にグラニュー糖を入れ、水15ccをまんべんなく吸わせて中火にかける
２.かなりきつめに焦がしたら、火からおろし、水15ccを加え伸ばす。（ゴムベラでよくかき混ぜて）
３.滑らかになったら、容器に流し込み、冷蔵庫で10分ほど冷ましかためる
※カラメルを作った鍋は洗わず、そのままプリン液作りに使います。
※このタイミングで、オーブンを120度にセットし、点火。
プリン液を作る
４.ラム酒以外のプリン液の材料を、鍋に入れ弱火にかけ、ゴムベラでなべ底、なべ側面のカラメルをこそぐように、かき混ぜ続け60度ギリギリまで温める
※カラメルの香ばしい風味がプリン液にも移ります＾＾
５.60度まで温めたら火からおろし、ラム酒を加え軽く混ぜる
６.プリン型（パウンドケーキ型）に茶こしで漉しながらプリン液を静かに流し込む。
７.バットにペーパータオルを敷き、プリン容器を入れる
８.ライターやガスバーナーなどで表面の気泡をあぶって、気泡をやっつける
焼く
９.80度くらいに熱した湯で、容器の高さ半分まで湯せんする。
10.120度にセットしたオーブンに入れ、ブラームスのシンフォニー1番をセットする。
※第4楽章が始まり、アルペンホルンのファンファーレ～ベートーベンの第9そっくりのメロディーが始まる当たりで、感動に包まれつつ、一度様子を見に行く・・（多分まだ、固まっていない）
11.第4楽章まですべて終わったら、オーブンの温度を130度に上げ、バッハの無伴奏チェロ組曲（清水靖晃のサックスアレンジ版）を再生開始する。
12.各楽章が終わるごとに、こまめにプリンの状態をチェック。
表面がわずかに焼き色がつくくらいまで、焼けたら固まったか？チェック。
固まったっていたらオーブンから取り出し、粗熱をとってからラップをし、冷蔵庫で3～5時間ほど冷やしたら完成！
パッカーン（プリンみくじ）～実食
すべての側面に優しくゴムベラを差し入れ、4側面に空気を入れる→パッカーンと抜けやすくする。
お皿をかぶせて、エイヤーでひっくり返して、「プリンみくじ」してください。（大吉がでるまで、何度でも作ろう・・笑）
牛乳500ccが基本のプリンですが、牛乳300・生クリーム200で作ると「とろけるプリン」系になります。
これも、濃厚でおすすめ♪
試してみてくださーい。
追記：
ガラスの小瓶で作ってもいい感じにできます＾＾
