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料理のこと

カポナータ

良くフレンチのラタトゥイユと間違えられるけど
こちらは、イタリア料理の「カポナータ」

もともとは魚のトマト煮から
魚が高価で手に入らないため、
茄子を代用したところからが始まりと言われてます。

茄子が入らないとダメって事。

野菜がこんなにうまくなるんだ!
という逸品。

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