カルボナーラ

2人分のレシピだよ

手順だよ

１）パスタ→茹でる

２）ベーコンをこんがりフライパンで素焼きして
焼き色がついたら、オリーブオイルを加え、
フライパンについた旨味をこそぎながら、オイルにベーコンの旨味を移す。

３）生クリーム、粉チーズを入れて、
軽くひと煮立させる（ここで煮詰めてはダメだよ）

４）塩を加え、ソース完成。

５）茹で上がったパスタをフライパンに移したら、
一度軽く温めて、火を止める。

６）このまま、火にかけずに
卵黄を入れて手早く混ぜる。

７）盛り付けたら、ブラックペッパーたっぷりで！

これならイリボナーラにならないぞｗ
粗挽きの黒胡椒が決め手！

今日はカルボナーラ！

2人分
パスタ160ｇ
オリーブオイル40cc
ベーコン60g
生クリーム200cc
粉チーズ30g
卵黄2個
黒胡椒・粗挽き～ガッツリ！

茹で上がったパスタをフライパンに移したら
火にかけずに卵黄を入れて手早く混ぜる。

これならイリボナーラにならないｗ

粗挽きの黒胡椒が決め手！ pic.twitter.com/DDn6K4V2Qx

— メガ＠熱血SEOブロガー (@mega_style_2014) March 3, 2020

うんちく語るよ

場所は、ローマの
デグリアミチというレストラン。

当時、駐屯していたアメリカ兵が
閉店間際にやってきた。

「もう、店じまいだよ、食材もみんなしまっちまった」

でも、腹の減ったアメリカ兵は、諦めず
それなら・・・とキャンプから
ベーコン 卵 生クリーム チーズを持ち込んで

「これで何か作ってくれ！」と

とりあえず、ベーコン炒めて、
生クリームとチーズ・卵を入れて、パスタと絡めてみた。

イマイチぼやけた仕上がりに 、
黒胡椒をガッツリ振ったら絶品に！笑

シェフはもう帰っちまったから、
炭焼き職人に作らせた。
炭だらけだ 気を付けて食えよ！

とジョーク決めたところから

「スパゲッティ・ア・ラ・カルボナーラ」
＝炭焼き職人のパスタ
と命名された。

カルボ＝カーボン＝炭だな。